드립기구 (드리퍼)

드립기구 (드리퍼)드립이라는 말에 이미 드리퍼의 중요성이 녹아 있습니다. 드리퍼의 종류에 따라 추출방법과 맛이 크게 차이가 납니다. 커피 맛의 60%는 생두, 30%는 로스팅에 있고 나머지 10%에서 드리퍼 종류와 물의 온도를 맞추고, 분쇄도와 시간을 정하면 이미 커피맛은 정해졌다고 생각할 수 있습니다. 그런 생각을 가지고 커피 공부모임에 간 일이 있습니다. 그 자리에서 제가 커피내리는 모습을 보고 한 분이 이런 말씀을 하셨습니다. "왜 커피에 눈을 안 그리세요? 커피의 완성은 정성인데요." 그 정성은 드리퍼의 사용방법이었습니다. 드리퍼를 보면 안 쪽 벽면에 리브가 있습니다. 갈빗살처럼 생겼다고 해서 리브입니다. 리..........

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