전복 닭죽 끓이기와 전복 내장 제거하는 방법

저는 여름이 들어서면서 자주 해먹는 음식이 삼계탕이 아닌 닭죽입니다. 삼계탕으로 끓이면 먹을 때 살코기를 발라 먹어야 하니 번거롭잖아요. 그래서 저는 뼈와 살코기를 분리해서 뼈는 육수를 내고 고기는 찢어서 죽에 넣습니다. 그리고 무엇보다 닭죽으로 만들면 가족 모두 편하게 먹을 수 있고 뒤처리도 깔끔 해서 좋습니다 그래서 저는 오늘도 닭죽을 끓였습니다. 재료준비는 사진과 같습니다. 표고버섯과 불린 찹쌀, 감자 2개, 다시마 물(생략가능),양파 반 개를 다져 놓습니다. 닭고기는 통마늘을 넣고 1시간 푹 삶아 살과 뼈를 발라 살코기는 찢어 놓고 뼈는 육수를 내어 죽을 끓일 때 보충합니다. (나중에 통마늘은 모두 으깨서 죽에 넣습니다) 요리순서 1. 닭고기를 삶은 육수에 다시마 우린 물, 버섯을 넣고 10분 폭폭 끓입니다. 2. 전복과 살코기 그리고 불려놓은 찹쌀을 넣고 끓입니다. 3. 다진 감자, 양파, 살코기를 넣고 찹쌀이 퍼질 때까지 끓입니다. 4. 찹쌀이 퍼지면 소금으로 간합니다. ...

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