깨장어로 장어탕 끓인 날

무더운 여름 가족들이 기력들이 쇠약해져서 보양식을 만들려고 깨장어를 사 왔습니다. 고사리,깨치미, 토란대를 말려 놓은 게 있어서 약간의 재료만 더 추가해서 장어탕을 끓였습니다. 장어 사진을 못 찍었네요. 분명 다 찍었다고 생각했는데 .... 초여름이면 늘 장어탕을 끓이는데 올해는 시기를 놓치고 결국 제일 더운 날에 끓이다 보니 정신이 오백 년은 나갔다 왔습니다. < 말린 고사리나물 삶는 법 > 1. 말린 나물들은 쌀뜨물에 하룻밤 정도 불에 불려둡니다. 2. 불린 나물은 냄비에 물과 함께 넣고 30분 정도 삶아 주면서 부드러워지면 불을 끄고 그대로 냄비에 1시간 정도 둡니다. 3. 삶은 나물은 찬물에 헹군 후에 찬물에 한두 시간 담가뒀다 사용합니다. 갖은 나물과 야채를 넣어야 맛있습니다. 들통으로 하나 가득 끓여서 한 냄비는 시고모님 댁에도 보냈습니다. 늘 고마움을 표현하고픈데 이런 기회에 보답을 하니 좋습니다. 장어가 많이 들어가서 국물이 진하고 담백하니 맛있습니다. 몸에 좋은 음...

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