애플사이다비니거 효능 사과식초와 차이 먹는법

애플사이다비니거(사과초모식초)와 사과식초의 차이 애플사이다비니거는 사과를 통째로 갈아서 즙을 짠 후에 자연발효과정을 거쳐 만든 식초예요. 사과가 화학공정을 없이 자연발효하면 초모와 유기산이 생겨요. 초모(Mother of Vinegar)는 자연발효과정에서만 얻어지는 생리활성 물질이에요. 1862년 파스퇴르가 최초 발견했는데 당시에는 초모를 '살아있는 유기체 덩어리'라고 불렀답니다. 유기산(Organic Acid)은 신체의 기본적인 대사과정에 사용되는 것인데 장내 유해균을 제거하고 유익균이 살 수 있는 환경을 만들어주는 물질이에요. 반면 시중의 흔한 사과식초는 소량의 과일 농축액에 주정이라는 알코올을 넣어서 단시간에 화학적으로 발효시킨 것을 말해요. 신맛을 내긴 하지만 특별한 영양소나 유익균은 없는 인스턴트 식초랍니다. 이제 애플사이다식초와 사과식초의 차이에 대해서 아시겠죠. 신맛이 나는 식초라고 해서 효능도 비슷한 게 아니랍니다. 이런 사실을 아는 분들은 더 이상 인스턴트 사과식초를...