케이크 데코레이션 2주 후기 (고구마 케이크 만드는 법)

안녕하세요. 에이치엘입니다.*^~^* 이번 주도 국비지원받아 케이크 데코레이션을 다녔답니다. 수업 6일 차에는 내일 만들 고구마 케이크를 위한 준비들을 했답니다. 먼저 각종 재료들을 계량한 뒤 시트 틀에 유선지를 깔아줍니다. 옆면 먼저 깔아주고 바닥도 깔아주어야 유선지가 잘 고정된다고 합니다. 반죽을 주걱으로 조심스럽게 옆에 붙어있는 반죽들을 긁어만 줍니다. 그리고 재료들을 다 넣은 뒤에 반죽을 한답니다. 반죽을 하고 틀에 반죽을 틀에 3/2 정도 안되게 부어주어야 돼요. 너무 많이 부어도 어차피 다 잘라버리더라고요~ 반죽 통을 통째로 들고 틀에 붓는데 너무 무겁고 사실 힘들었어요. 손목을 잘 풀어줘야 돼요. 그리고 시럽을 만들어 주는데요. 물과 설탕으로만 시럽을 만들었답니다. 비율은 물 2, 설탕 1였답니다. 짜잔 이렇게 저희가 만든 빵이 완성되었답니다. 봉긋하게 잘 나왔네요^^ 이렇게 내일 만들 고구마 케이크 시트와 샌딩에 들어갈 고구마를 정리해두고 내일 만들 디자인을 찾아보고 ...

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