카페 블루보틀(BLUE BOTTLE COFFEE)

예전부터 항상 호기심을 갖고 맛을 음미해보고 싶었지만 아직 기회가 닿지 않은 블루보틀 커피 이야기입니다. 이제는 서울에 제법 많은 블루보틀이 입점했고, 제주에도 1곳이 들어왔으니 지금 살고 있는 부산에도 가까운 곳에서 곧 볼 수 있길 기대해봅니다. 미국에서 시작한 기업이지만 일본 도쿄에 꽤나 일찍 블루보틀 커피를 운영했습니다. 일본인이 커피를 대하는 마음과 블루보틀이 추구하는 철학이 어느정도 통할 수 있다는 느낌을 가졌습니다. 아이러니하게도 작년에 일본 도쿄에 3번이나 갔었고, 수일동안 관광지를 숱하게 다녔지만 스타벅스 커피점만 무수히 보일 뿐 블루보틀 가게는 한번도 보지 못했습니다. 특이하게도 소위 입지가 좋은 번화가를 선호하기보단 조용하고 아담한 마을에 원래 그런 가게가 있었던 것처럼 마냥 함께 동화되고 어울러지는 걸 즐깁니다. 그래서 외부에 가게의 존재감을 눈에 띄게 하려고 애쓰지 않는 편입니다. 커피맛에 타협하지 않는 만큼 조금 여유를 갖고 커피 제조를 기다릴 수 있어야 합니...

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