[하동]매실 담그기(Feat.매실씨빼는기계)

6월 매실의 계절이 왔어요~~ 매년 매실장아찌겸 매실청을 담구고 있어요 매실하면 예전엔 광양이 유명했는데 요즘은 광양 바로 옆 동네 하동도 매실로 아주 유명해요 지리산으로 둘러싸인 물 맑고 공기 좋은 경남 하동에 유명한게 몇가지 있죵~ 악양 대봉감 하동 녹차 섬진강 재첩 하동 매실 아무튼 경남 하동에서 온 특대 사이즈 매실입니다 ㅎ 매실도 종자가 여러가지라는데 저 불긋불긋한게 일본인들이 즐겨 먹는다는 난고라는 종자라고 하더라구요 미네랄이 풍부하다는 100% 사탕수수 비정제 미트폴 천연당도 주문했어요 천연당이 입자가 굵어 서서히 녹으면서 발효,숙성되고 잘 보존시켜준다고 효소나 과일청등 발효식품에 좋대요 이런 천연당으로 담그면 뒷맛이 깔끔하고 청량하달까? 새벽부터 이쑤시개로 꼭지 따고 베이킹소다 뿌려 씻어 소주 뿌려 말려놓고 통 소독 해놓고 오후엔 씨빼기 작업 시작 매번 할 때마다 칼로 조각조각 쪼갰는데 시간도 오래걸리고 손에 물집도 생겨서 이번엔 아주 신박한 물건도 주문했어요 일본 로...

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