고객을 맞이하는 마음. 이곡멸치국수 계란 지단 붙이기

오늘도 고객님을 맞이하기 위한 준비를 하고 있습니다. 음식 준비는 물론이고 마음으로도 고객님의 목소리에 귀를 기울이려고 노력하고 있습니다. 어느덧 3월의 시작입니다. 뭐든지 시작이라는 동기부여를 가지고 새로운 마음으로 매일매일 노력하고 있습니다. 이곡멸치국수의 슬로건이라 할까요? 아님 이곡멸치국수가 추구하는 바람이라 할까요? 맛깔나는 식당, 기쁨이 있는 식당. 식당을 하는 이유는 돈을 벌기 위해서... 먹고살기 위해서... 다른 할 일이 없어서... 등등 다 맞는 말일 겁니다. 하지만 어차피 시작한 고되고 힘든 외식업을 시작했다면 철저히 분석 후 세상에 없는 나만의 가계로 만들어야 할 것입니다. 누구보다 부지런하게 매일매일 정성 들인 음식을 내놓아야 할 것이며 고객님의 목소리를 청취해야 할 것입니다. 가계도 득이 되고, 고객님도 득이 되고 당연히 돈을 벌려고 장사를 하지만 돈은 정직하게 벌어야 합니다. 업주가 돈을 벌려면 고객님도 얻어 가는 것이 있어야 합니다. 그것이 맛이 됐든. ...