서울 경동시장에서 치매를 치료하고 소상공인을 살리는 방법을 찾다

아주 오래 전 사진을 뒤적이다, 서울 경동시장에서 찍은 사진들을 다시 보게 됐습니다. 서울 경동시장 골목을 뒤적거렸던 건, 기능성(?) 곤약을 만들어 보고 싶어서입니다. 곤약은 여성들이 많이 주목하는 식품인데요. 곤약 가루는 대부분 섬유질로 되어 있어서 소화가 안됩니다. 그래서 다이어트에 관심 갖는 여성분들이 곤약에 주목하고 있죠. 또는 아이 키우는 집에서도 곤약에 관심을 갖는 경우가 많습니다. 곤약으로 젤리를 만들 수 있기 때문입니다. 곤약 가루에 사과주스 등을 첨가하면 아이들이 좋아하는 사과젤리가 됩니다. 제가 만들어보고 싶었던 건 강황을 첨가한 곤약이었습니다. 강황은 매우 뛰어난 소염제(?)입니다. 염증 제거 효과가 매우 뛰어나, 많은 질환을 예방해줍니다. 그러나 한국인들 입맛에 강황 가루를 넣은 음식을 먹는 건 쉽지 않습니다. 강황을 꾸준히 섭취해주기 위해 매일 카레를 먹을수도 없는 노릇이구요. 그래서 생각해 낸 것이 강황가루가 첨가된 곤약묵이었습니다. 곤약묵은 많은 부분에서...

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