민들레 김치 만들기

민들레를 채취해 다양한 요리를 할 수 있습니다. 샐러드를 만들어도 되고, 나물로 무쳐도 됩니다. 하지만 이런 요리 방법으로는 봄에만 먹을 수 있습니다. 장아찌와 김치로 만들면 1년 내내 먹을 수 있습니다. 또 민들레를 이용해 식초를 만들면 오랫동안 사용할 수 있을 뿐 아니라, 다양한 요리에 활용할 수도 있습니다. 식초 만드는 방법, 그리고 식초에 대한 고민은 다음 시간에 하기로 하고. 오늘은 김치 만드는 방법에 대해 간단히 알려드리겠습니다. 당연한 이야기지만 깨끗히 민들레를 씼습니다. 2. 액젓과 마늘을 준비해줍니다. 3. 김치에 들어갈 야채도 썰어줍니다. 우리집에서는 당근과 파를 넣습니다. 취향에 따라 양파나 기타 다른 채로를 넣어도 됩니다. 4. 고춧가루, 액젓, 채소를 잘 섞어 줍니다. 5. 민들레와 액젓을 잘 섞어 버무립니다. 6. 보통의 김치는 소금에 먼저 절여서 숨을 죽입니다만. 민들레는 배추나 무우처럼 잎이 두껍지 않아. 별도로 숨을 죽이는 과정을 거치지 않습니다. 이 ...

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