'돼지고기', 덜 익혀 먹어도 괜찮을까?!

소고기는 샤브샤브, 육회, 취향에 따라 굽는 정도를 나눠 다양하게 즐길 수 있다. 그런데 왜! 돼지고기는 항상 완전히 익혀먹을까? 왜 돼지고기를 완전히 익혀 먹어야 하는 그 이유를 알아보자! 기생충 감염 위험?! 기생충은 다른 동물의 몸에 기생하면서 영양분을 빼앗아 생활하는 동물로 몸 밖에 기생(이·벼룩 등) 하기도 하고, 몸 안에 기생(회충·십이지장충·디스토마 등) 하기도 한다. 소와 돼지를 통해 감염되는 기생충에는 아시아조충(Taenia asiatica)과 유구조충(Taenia solium), 무구조충(Taenia saginata) 등이 있다. 사료뿐만 아니라 다양한 음식을 먹고 자란 소와 돼지의 근육에는 기생충이 있을 수 있어 날로 먹거나 덜 익혀서 먹으면 기생충에 감염될 수 있다. 그러나 ..

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