날로 먹으면 안되는, 아플 때 먹으면 안되는 '수산물'

'날'로 먹으면 안 되는 '수산물' 문어 다리 빨판에 세척으로도 제거되지 않는 기생충이 존재한다. → 밀가루, 굵은소금으로 빡빡 씻은 후 약 10초간 익힌 후 먹는다. 민물장어 민물장어 점막에는 세척해도 제거되지 않는 다량의 독이 존재한다. 장어는 피에도 혈청 독이 있고, 점막에는 아나필락시스라는 독이 있다. → 민물장어(뱀장어)는 60도 이상에서 5분 이상 조리해서 드세요. 어패류 내장에 있는 중장선에는 다량의 독이 존재한다. → 어패류를 회로 먹을 때는 반드시 중장선을 제거하고 되도록이면 익혀 먹는 것이 좋다. 자연산 민물고기 기생충이 존재하고 내장 속엔 간흡충(간디스토마)이 너무 많다. → 민물고기 중 양식어종은 회로 먹을 수 있으나 자연산은 모두 익혀 먹는 것이 좋다. 쏘가리, 향어, 가물치 등은..

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