알고 먹기 52. #콜라비

콜라비(Kohlrabi) 콜라비는 양배추와 순무의 교배종으로 독일어 kohl(양배추)와 rabic(순무)의 합성어다. 콜라비는 보통 적색과 녹색 2가지 종류로 나뉘고 무와 모양이 비슷하다. 양배추와 비슷해 보이지만 실제 속의 모양이나 식감은 순무와 비슷하고 수분 함량이 무려 91%에 달한다. 콜라비는 부위에 따라 쓰임새와 맛이 다른데 줄기는 단맛이 있어 주로 샐러드 등 생으로 먹고 잎은 쌈 채소나 다른 과일과 함께 주스로 갈아먹기도 한다. 콜라비 효능 다이어트 각종 비타민, 칼슘, 철, 칼륨, 아미노산 등 다양한 영양소가 함유되어 있다. 그럼에도 열량은 100g당 27kcal로 매우 낮고 식이섬유는 양배추보다 1.5배 많아 그야말로 다이어트 식품이다. 콜라비에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 적당한 포만감을..

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