알고 먹기 50. #미나리

미나리(Water dropwort) 미나리는 미나리 목 미나릿과 미나리 속 여러해살이풀로 동아시아에서 재배한다. 제철은 봄, 여름으로 습기가 있는 도랑이나 물가에서 자란다. 미나리는 향신료로 널리 쓰이는 고수, 커민과 친척 사이로, 근채, 수채, 수영, 수근이라고 불리면서 한약재로도 쓰인다. 우리나라에서는 특히 경상북도 청도의 한재 미나리가 특히 유명하다. 미나리 종류 물미나리 가장 흔하게 만날 수 있는 종류이다. 수십 55cm가량의 물을 논이나 하우스에 가둬 재배한다. 줄기 안쪽이 텅 비어있으며 향이 약하고 푸른색을 띠며, 식감이 부드럽다. 주로 찌개, 국, 탕에서 주로 사용한다. 돌미나리 개울가나 논두렁에서 자라는 미나리로, 야생미나리를 밭에서 물 없이 재배한다. 비닐하우스에서 낮에는 일반 밭처럼 재..

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