국내 1급 이론 배우기 커피추출?

1. 커피 추출의 이해커피 추출이랑? 커피가 가지고 있는 성분을 뽑아내는 것으로 커피의 품종, 원두의 볶은 정도, 커피의 분쇄 입자, 분쇄 커피양, 물의 온도, 물의 양 등 여러 조건들로 인해 커피 향미를 발현하는과정입니다. 이러한 추출 조건들은 커피 맛에 다양한 변수를 생겨나게 하기 때문에 추출 조건을 제대로 이해하는 것이 중요합니다. 커피 추출 차트에 의하면 커피와 물의 가장 적합한 비율은 1:18일 때 가장 이상적이라고 보았습니다. 골든컵 : 커피의 이상적인 추출 비율추출 수율 : 추출 시 사용된느 분쇄 커피양 중 얼마만큼의 성분이 물에 녹았는지에 대한 수율TDS : 커피 추출량에서 실제 물에 녹은 커피 성분의 양이 얼마나..........

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