90% 만족한 초코갸또.100%되는 그날까지

️반말주의️ 다른 케이크 만들고 난 후 동물성 생크림이 남음. “버리긴 아까운데 이걸 어쩐담, …” 하다가 만들게 된 갸또쓰. 초코 기본 가토에 녹차가나슈+녹차크림을 곁들인 초코 나무숲 같은 느낌적 느낌. 1. 버터, 동물성생크림, 다크 커버춰 초콜릿을 중탕시켜서 녹여준다. 2. 1번을 녹인 상태에서 노른자+설탕 넣어줌. 3. 가루 채쳐서 넣고 (코코아 파우더+박력분) 한 번 더 저어준다. 4. 다른 볼에 (흰자+설탕) 머랭 올려줌 5. 3번에 4번 머랭을 나눠서 넣어주며 섞어주기 6. 1호 틀 유산지 깔고 틀에 부어서 기포 빼줌. (바닥에 너무 세게 말고 적당히 세게 탕탕 치기) 7. 170도 예열 후 160도 28분 정도 구워준다. 8. 구워서 살짝 바닥에 쳐주고 식혀주면 끝 (틀안에서 식혀줌) 너무 많이 굽지 마세요. 전 완전히 구워버려서.(오버쿡현상) 갸또식감이 안 났어요 ㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋ 너무 많이 구우면 브라우니 식감임 ㅠㅠ 9. 4시간에서 9시간 식히고 나면 중간에 좀 가라...

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