산수유 구입 후 보관 방법과 산수유차 만들기

10월하순부터 11월 초까지 산수유를 수확할 수 있는 적기인데요, 산수유 수확 방법과 이용방법을 알아볼게요. 산수유를 수확할 때에는 맑은 날을 선택하여 작업을 하고 나무 밑에 넓은 방석을 깔고 털어서 모읍니다. 대추도 비슷하죠? 산수유가 손상되었거나 이병, 고사한 것은 수확 즉시 선별하고 오염이 없는 넓은 그릇에 담아서 옮깁니다. 당연하죠? 그런데 아깝다고 안그러시는 분들이 종종...ㅜㅜ 1차 가공 수확한 생과를 50에서 수분함량 70% 될 때까지 건조하고 제핵기에 넣어 씨를 빼냅니다. 일반 가정집에서는 기계가 없으니 수작업으로 해야 하는데요, 햇빛이나 온돌방에 3∼4일 정도 반건조 상태로 건조시킨 다음, 산수유의 한쪽을 눌러 씨를 제거합니다. 600g을 씨를 빼고 나면 160g 정도의 과육을 얻을 수 있습니다. 쩝~ 그 다음 씨는 버리고 과육만 햇빛 또는 건조기에 건조한 후 저장합니다.(씨에는 이롭지 않은 성분이 있으므로 반드시 제거하여 마른 산수유로 담금주, 차, 즙으로 사용해야...

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