열무김치 만드는 방법 및 열무 손질법

오늘은 한창 많이 드시는 열무김치를 한번 담가봤습니다. 저도 처음 만들어 보는 거고요. 열무가 지금 가격도 싸고 확실히 제철인가 봐요. 남으면 열무국수 등도해먹을 수 있지만... 한단으로는 바로 익자마자 클리어할 것으로 예상됩니다. 그럼 열무김치 재료부터 살펴볼게요. 열무김치 재료 열무 1단(보통 1kg 정도라고 합니다.) 양파 1개 굵은소금 반컵(종이컵) 찹쌀가루 2T 물 한 컵 반 고춧가루 한 컵 반 마늘 10개 새우젓 2T 멸치 액젓 2T 설탕 1T 매실액 1T 생강 조금 보통 재료에 홍고추랑 얼갈이배추도 많이들 들어가더라고요. 재료는 집에 있는 걸로 가능하게 수정해서 만들어 볼게요. 홍고추랑 얼갈이 빼고 올립니다. 둘 다 넣으면 훨씬 좋을 거 같긴 해요. 열무 손질하는 법 열무는 보통 1단이 1kg 정도 되고요. 열무 손질하는 법은 상당히 간단합니다. 칼날을 세워서 살살 긁어서 손질하면 돼요. 이파리는 노란색으로 변한 거나 억센 부분을 띠어 버리면 되고요. 저는 사놓고 하루 ...

원문링크 : 열무김치 만드는 방법 및 열무 손질법