짜사이 재료 만들기 자차이 무침 레시피 집에서 맛있게 만드는 법

안녕하세요? 쿠킹대디입니다. 오늘은 저의 최애 반찬 중 하나인 짜사이 무침을 만들어볼게요. 짜사이는 갓의 한 종류로 알려져 있고요. 자차이의 뿌리를 그늘에 말렸다가 소금에 절여 꾹 짜서 먹는 중국 스촨 지방의 절임음식입니다. 처음 접한 곳은 고급 중국집이나 양꼬치 집에 가서였어요. 반찬으로 너무 좋은 음식이더라고요. 절임음식이나 짠지 같은 우리나라 음식과도 비슷해서 먹어보고선 반했답니다. 그래서 몇 년 전부터 집에서 만들어 먹기 시작했어요. 식자재마트나 온라인에서 쉽게 구매 가능합니다. 다만 가격이 너무 싸서 온라인으로 구매 시 택배비가 더 들 수 있네요. 1kg에 2천원 정도 하거든요. 그럼 저의 짜사이 무침 재료부터 살펴볼게요. 짜사이 무침 재료 짜사이 1봉(1kg) 양파 1개 대파 1대 설탕 4T 식초 6T 고춧가루 7T 참기름 1T 깨소금 조금 식용유 충분히 T는 어른 밥숟가락 기준입니다. 짜사이를 1kg 단위로 판매하기 때문에 양을 맞춰서 준비했습니다. 그럼 2023년 짜사...