부산 해운대 오마카세 스시 하레마...친절한 접객

부산에서도 스시야를 한 군데 들러보려고 스시 하레마에 방문했다. 지난번엔 젠스시에 갔었는데 아직도 안 올렸다.... 가는 음식점마다 자세히 올릴 순 없으니 대략 사진만 올려야겠다. 런치 10만원이었다 셰프님이 어디서 왔냐고 물으셔서 서울서 왔다 했더니 이것저것 말을 걸어주셨다 대체적으로 다른 곳에 비해 간이 센 편이었다. 간이 세서 불만이라기보단 특징이랄까 차완무시 가츠오부시를 올린 계란찜 전복찜 + 소스 샤리 전복을 먹은 뒤엔 내장 소스에 샤리를 비벼 먹는다 문어조림 모시조개 국물 능성어 줄무늬전갱이 와사비 조금 센 듯 밥 따뜻함 방어 간장졸임 전갱이 아카미 오도로 다진 참치 위에 시소를 올렸다 홋카이도 성게 단새우와 아구간 단새우 머리를 우린 미소 제주산 옥돔 튀김 + 복어 시라코 아나고, 살짝 따뜻하게. 교꾸. 단새우 가루 뿌림 앵콜은 전갱이로 옆자리 분이 전어를 신청하셔서 제철이 아니라 안 내려고 했지만 대신 초를 좀 사용했다고 설명주셨다 직접 만든 호지 아이스크림이다 마지막...

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