두부 강된장 만드는 법, 집된장 보리밥 호박잎 쌈밥, 된장 찌개 요리 레시피

예로부터 한해 양식거리를 장만하는 첫 번째는 이전 해에 농사 지은 콩으로 만든 좋은 메주를 골라 장을 담그고 된장을 만드는 것이었습니다. 우리에게 단백질을 공급하는 중요한 식재료인 된장은 삼국시대에도 만들었다고 합니다. 발효식품으로 최고의 자연식인 된장은 항암 성분을 비롯하여 우리 몸에 좋은 여러가지 성분이 들어 있습니다. 한국과학기술정보연구원의 보고서에 소개된 된장의 효능입니다. 된장은 대두로 만든 한국, 일본 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛과 각종 성분 효능으로 피부병 예방, 혈관질환 예방 등에 중요한 역할을 하고 발효로 생긴 리놀레산은 콜레스테롤을 감소시켜 혈압을 낮주는 역할을 하고 또 레시틴은 기억력, 학습력, 집중력을 증진시켜 머리도 좋게 하고, 간경변증 발병 예방에도 한 몫을 한다고 합니다. 최근 과학적 연구결과 많은 생리활성 기능으로 항암효과, 간 기능 강화, 황산화 효과, 혈전용해 효과, 고혈압 예방효과, 두통 경감 효과 등이 규명되고 있습니다. 전통 된장은...

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