명란 계란말이 만드는 법,짜지않은 백명란 달걀말이 레시피,고소한 명란젓 요리

순 우리말인 달걀 또는 한자어인 계란(鷄卵)은 닭의 알입니다. 둘 다 표준어이지만 그래도 순 우리말인 달걀이라고 쓰는게 낫겠죠~ 우리가 평상시 많이 먹는 계란찜, 계란말이, 계란후라이 등의 요리의 재료로도 널리 사용됩니다. 그러고 보니 요리에는 아직 ‘계란’을 많이 쓰네요. 달걀은 철분, 비타민, 미네랄, 루테인, 제아산틴 등 영양소와 양질의 단백질 7g, 지방 5g, 포화 지방 1.6g이 들어있다고 합니다. 크기에 따라 차이가 있겠지만 개당 대략 80kcal 정도의 열량을 가지고 있고 대개 흰자에 20kcal, 노른자에 60kcal의 열량을 차지하고 있다고 합니다. 달걀하나의 무게는 평균 50~60g입니다. 달걀은 크기와 무게에 따라 왕란(68g 이상), 특란(60~67g), 대란(52~59g), 중란(44~51g), 소란(43g 이하) 다섯 가지로 구분하는데 보통 우리가 시장에서 구매하게 되는 달걀은 대개 특란이라고 하네요. 달걀 고르는 방법 달걀 껍질에 이물질이 없고 만졌을 때...

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