닭볶음탕용 닭으로 진한 육수 삼계탕 성공!

안녕하세요 엄마의 풍경입니다. 날씨도 쌀쌀하고 약간 허기 지는 가을날씨 뭐 먹고 지내시나요~~~ 주말에 가족들이랑 고기를 구워 먹을까 생각을 했는데 또 따뜻하고 든든한 국물 생각이 나더라구요 주말 반찬 고민을 하며 마트로 향했습니다. 마트를 이리저리 둘러 보다가 고기도 따끈한 국물도 먹을수 있는 삼계탕을 해야겠다고 생각이 들었어요. 어머나 어머나 삼계탕용 닭이 없었어요. 영계가 몇 마리가 있었는데 영계로는 진한 삼계탕 육수 만들기가 어렵더라구요 그리고 촌닭도 한 마리 있었는데 촌닭은 커서 징그럽기도 하고 살이 질겨서 먹기 별로고요. 그래서 이번에 닭볶음탕용 닭으로 삼계탕을 만들어 보기로 했습니다. 할 수 있다! 끓는 물에 닭을 한 번 데쳤습니다. 삶을때 남은 소주와 월계수를 넣어서 잡내를 없앴습니다. 식용유를 조금 부어서 데친 닭과 마늘을 볶아 주었습니다. 볶다 보니 닭 기름도 나오고 노릇노릇 맛있게 볶아졌습니다. 닭을 데치고 달달 볶기까지 하니 닭 잡내는 완벽하게 잡혔습니다. 마...

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