"전복 파스타" 내장 크림소스와 매콤한 페페론치노를 넣은 스파게티 레시피

"전복 파스타" 이번 레시피는, 전복 내장과 다시마 그리고 조개육수를 혼합하여 만든 육수에 크림을 더해 소스를 만들고, 부드러운 전복은 버터구이로 파스타의 가니쉬로 장식, 치즈로 점도를 조절해서 모시조개와 같이 완성했습니다. 전복 내장의 비린내를 신경 써야 하기에 페페론치노를 넣고, 치즈와 후추로 풍미를 최대한 잡고, 크림으로 부드러운 느낌을 연출했습니다. 아주 예민한 사람들은 먹기 어려움이 있을 수 있지만, 웬만한 사람들은 내장 육수를 조절하는 것으로 맛있게 접할 수 있을 음식이라고 생각해요! 오늘이 초복이라길래 전복도 싸게 판매하고, 땡겨서 한번 만들어봤습니다 ※레시피 스파게티면 1인분 마늘 4개 양파 1/5개 페페론치노 3개 생크림 15ml 전복 원하는 만큼 버터 약간 그라나 파다노 or 파르미지아노 레지아노 or 페코리노 로마노 치즈 6g 전복내장소스 다시마 6g 홍합 6개 모시조개 6개 전복 내장 4개 이탈리안 파슬리 2잎 엑스트라 버진 올리브오일 소금, 후추 우선 전복 내...