"벨기에 와플" 레시피, 반죽에서 발효까지 정확하게 만드는법

"벨기에 리에주 와플" 이번에는 집에 있는 와플 팬을 이용해서 벨기에 와플을 직접 만들어봤어요! 필자가.. 웬만한 와플은 잘 안 먹는데 벨기에 펄슈가가 들어간 와플은 정말 맛있어서 가끔씩 찾게 되는데 만족스러운 식감과 맛을 가진 와플을 찾기 어려워 직접 만들어봤습니다. 간단하게 벨기에 와플에 대해 설명하자면, 일반 와플과 달리 식감의 차이와, 펄슈가를 넣어 겉에 캐러멜라이징 되어 캐러멜 색상을 띄는 달콤한 과자라고 할 수 있어요! 한국에서는 와플이 참 비싸게 팔리는데, 벨기에 현지에서는 매우 저렴하게 구입할 수 있으며, 와플을 초콜릿에 푹 찍어서 준다고도 해요!!! 필자가 생각하기에 벨기에 와플은 맛은 뭐 당연히 중요하지만, 무엇보다 식감이 가장 중요하다 생각해요! 일반 와플 반죽과 달리 식빵 같은?? 텍스처에 푸석바삭한 식감에 신경을 많이 썼습니다. 필자는 집에 반죽 믹싱기가 없어서 손으로 반죽을 해서 좀 힘이 들었는데, 그래도 초보자라도 문제없이 할 수 있을 정도의 난이도인 것 ...