콩나물 비린내 없이 아삭하게 삶는 법과 시간을 알아보자

콩나물은 마트에 가면 사시사철 판매하고 가격도 저렴해서 자주 사다 먹는 식재료 중 하나예요.비린내 없이 아삭하게 삶아서 무쳐 먹거나 볶아 먹거나 콩나물국을 끓여 먹기도 하지요.콩나물 다듬는 법제가 어릴 때는 콩나물 대가리가 요리를 해 놓으면 지저분하다 해서 떼버리고 콩나물 몸통만 요리해 먹었는데 언제부턴가 콩나물 대가리에 영양분이 많다 해서 요즘에는 머리를 따지 않아요. 그런데 찜 요리를 할 때는 콩나물 대가리를 떼기도 해요.그리고 예전과는 다르게 대부분 깨끗하게 재배해서 따로 손질한 건 없어요. 간혹 들어 있는 콩 껍질이나 시든 부분을 제거해 주시기만 하면 돼요.콩나물 비린내 없이 아삭하게 삶는 법과 삶..........

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