얼갈이배추 손질, 데치는 방법과 시간

지금이 얼갈이배추가 제철 (11월 ~ 12월) 이라 값도 싸고 맛있어요.요즘에는 제철이 아니더라도 재배 기술이 발전해서 사시사철 맛볼 수 있지만 제철에 먹는 것보다 맛이나 영양면에서 더 할 수는 없겠지요.마트에 가면 소량으로 3~4 포기만 팔기도 하지만 이왕 살 때 넉넉히 사서 손질해서 얼려두면 그때그때 꺼내서 손질 없이 요리해 먹기 좋아요.채소들이 그렇듯 얼갈이배추도 수분과 식이 섬유소를 많이 함유하고 있고 탄수화물이 적어 다이어트에도 좋고 일반 배추보다 비타민A나 C, 베타카로틴, 설포라반 성분이 들어 있어 암 예방에도 효과가 있다고 하네요 얼갈이배추 손질 방법우선 무른 잎이나 누렇게 변한 잎은 골라내 주..........

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