대파의 효능 종류 맛과 향 영양 쓰임새 각종 정보

들어가며 길이 약 70cm의 채소인 대파. 원산지는 중국 서부로 추정되고 있으며, 동양에서는 옛날부터 중요한 채소로 재배하고 있으나 서양에서는 거의 재배하지 않으며 그 자리를 리크가 차지하고 있습니다. 하지만 우리 밥상에 중요한 식재료를 차지 하고 있는 대파에 대해 자세하게 파헤쳐보도록 하겠습니다. 대파의 종류 크게 대파와 실파가 있는데, 어릴 때는 실파, 다 키우면 대파입니다. 보통 대파를 키울때는 종자를 모아 뿌려 실파 모종을 낸 후 넓은 고랑에 나눠 옮겨 심는 방식으로 기릅니다. 쪽파는 당파라고도 불리는 파로, 위에서 서술한대로 교잡종이라서 실파, 대파와는 다른 종입니다. 서양대파는 리크(leek, 학명 Allium ampeloprasum)라고 부르며, 품종이 다릅니다. 더 크고 질기며, 맛은 덜 ..

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