정월 장담그기, 순창 메주 세트로 집된장, 국간장 만들기

안녕하세요, 유니크한그녀 유닉입니다. 푸핫! 홈쇼핑을 보다가.. 지름신이 강림했습니다. 너무 쉬워보여서 질렀는데.. 과연... 제가 산건 정월장 담그기 키트!! 예전 가정에서는 장담그는 것이 일년의 큰 농사였었죠. 매년 1월과 3월에 장담그는 날이 있습니다. 그 중 1월은 정월장이라고 하는데, '예부터 장은 정월대보름 무렵에 담는 정월장을 으뜸으로 친다'고 합니다. 여기서 말하는 장은 된장을 말합니다. 모르시는 분들을 위해 살짝 설명을 해드릴게요. 정월 장담그는 날 장은 입춘 전에 아직 추위가 덜 풀린 이른 봄에 담가야 소금이 덜 들어 삼삼한 장맛을 낼 수 있습니다. 음력 정월 말날인 오일 또는 그믐 손 없는 날, 병인일, 우수, 입동일, 춘추분일, 삼복일에 장을 담그면 벌레가 생기지 않는다고 믿습니다. 또한 큰 달에는 1, 7, 11, 17, 23일이 좋고, 작은 달에는 3, 12, 16일이 좋습니다. 메주란? 콩을 삶아 절구에 찧은 후 네모낳게 뭉쳐서 덩어리를 만들어 방의 따뜻한...

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