‘생활의 달인’ 싸가지닭갈비 달인, 비법 공개…위치는?

http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=20200421002200557‘생활의 달인’ 싸가지닭갈비 달인, 비법 공개…위치는?싸가지닭갈비 달인이 자신의 비법을 공개했다.21일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 광주 광산구에서 닭갈비 집을 운영하는 김찬원씨(남·54, 경력 30년)가 소개됐다.달인이 운영하는 닭갈비 집은 닭갈비 마니아들의 성지로 손꼽히는 곳으로 싸가지닭갈비, 뼈없는닭갈비, 뼈없는닭발, 메밀생막국수 등을 즐길 수 있다.달인은 왕겨와 데친 미나리 위에 생닭을 올린 후 1년간 염장한 죽순과 배, 쌀을 넣고 6시간을 끓여 죽을 만든다. 이렇게 만든 죽을 닭 위에 부어 하루 동안 숙성한 뒤 넓적다리 부분만 닭..........

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