[스마트 리빙] 고기, 후추 뿌려 굽지 마세요

https://imnews.imbc.com/replay/2020/nwtoday/article/5833939_32531.html[스마트 리빙] 고기, 후추 뿌려 굽지 마세요누린내를 없애고 요리의 풍미를 돋우려고 고기를 조리하기 전에 후추로 밑간을 하거나 구울 때 후추를 솔솔 뿌리기도 하는데요.후추를 뿌려 가열하는 조리 과정에서 유해물질이 크게 늘어날 수 있습니다.식품의약품안전처는 식품에 후추를 뿌려 가열하면 유해물질인 '아크릴아마이드'의 양이 늘어날 수 있다고 경고했습니다.아크릴아마이드는 국제암연구소가 발암 추정 물질로 분류한 물질인데요.암 발생률을 높이고 말초 신경 장애까지 유발할 수 있다고 알려졌습니다.아크릴아마이드는 주로 감자와 같이..........

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