콩나물의 성분과 효능

콩나물의 성분과 효능 콩나물에는 단백질, 비타민, 무기질이 비교적 많고 비타민 B1, B2, C 등의 함량도 높습니다. 콩 자체에는 들어있지 않은 비타민C는 콩이 발아해 콩나물이 되면 생성되는데 콩나물 무침 한 접시(약 200g)에는 어른이 하루에 필요한 비타민C의 반 정도가 들어있다고 합니다. 새싹이 난 후 5~6일 동안은 비타민 함량이 늘어나고 그 후부터는 줄어들죠. 그리고 가열 시간이 길어도 영양소가 파괴됩니다. 그러므로 콩나물은 길러서 빨리 먹어야 하며 너무 익혀 먹지 않는 것이 좋습니다. 콩나물에는 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 있어 알코올 분해를 돕습니다. 그래서 숙취 예방 및 제거에 효과가 있죠. 해장국의 재료로 콩..........

콩나물의 성분과 효능에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 콩나물의 성분과 효능