송기떡 만들기

송기떡 만들기 재료 및 분량 멥쌀가루 800g, 송기가루(소나무속 껍질 빻은 것) 400g, 팥 400g, 설탕 1/2컵, 콩.소금 약간 송기떡 만드는 법 1. 소나무속 껍질을 벗겨서 절구에 빻아서 즙을 내거나 가루로 만든다. ※ 송기가루 만들기 4~5월 무렵 소나무의 상순을 잘라 표피를 벗긴 뒤 속껍질 만을 벗겨 잘게 찢어 물에 우린뒤 담배줄거리나 명화재(明花災) 넣고 푹 삶아 2~3일 맑은물에 담가 잿물을 빼낸다음 물기를 짜서 나른하게 찧어 그대로 말리거나 쌀가루에 섞어 둔다. 2. 쌀가루에 소나무 속껍질즙(또는 송기가루)과 소금을 넣고 익반죽한다. 3. 팥은 삶아 빻아서 설탕, 소금으로 간을 한다. 4. 익반죽에 팥을 넣어 송편을 빚는다. 5. 찜..........

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