도토리시루떡 만들기

도토리시루떡 만들기 재료 및 분량 도토리가루 1.6kg, 멥쌀가루 8kg, 거피팥 3.2kg, 소금, 설탕 적당량 도토리시루떡 만드는 법 1. 도토리는 주워서 껍질을 벗긴 후 불려 곱게 간다. 2. 곱게 간 도토리분말은 물에 충분히 우려 엉긴 자루에 물을 부어가며 한번 거르고 거른 물을 고운 자루에 다시 한번 흔들어 가며 거른다. 3. 가라앉은 도토리녹말은 떼어서 창호지에 널어 바짝 말린다. (완전히 마르기전에 체에 내려 말린다) 4. 멥쌀은 불려 소금간을 하여 빻고, 거피팥은 푹 삶아 설탕과소금으로 맛을 내어 준비한다. 5. 멥쌀가루에 도토리가루를 혼합하여 체에 내린다. 6. 김이 오른 시루에 혼합한 가루와 거피팔고물을 켜켜로 앉혀 쪄 낸다..........

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