쫄깃한 저수분 압력솥 수육 만들기

돼지고기 수육을 만드는 방법은 다양하게 있는데 저는 주로 물 수육을 할 때에는 맥주를 넣어서 삶고, 그렇지 않을 땐 수분 거의 없이 저수분으로 조리하는 편입니다. 그러면 고기의 육질이 더욱 쫀득하면서 쫄깃하고, 그러면서도 부드럽거든요. 특히 시간이 별로 없거나 돼지고기 뒷다리로 조리할 땐 압력솥을 사용해요. 그럼 빠르게 만들 수 있고 좀 더 부드러우면서 녹진녹진한 맛으로 즐길 수 있습니다. 오늘은 된장을 발라서 짭쪼름한 감칠맛을 입힌 돼지고기 수육을 압력솥으로 저수분방식을 이용해 만들어봤습니다. [ 저수분 압력솥 수육 레시피 ] 재료 : 양파 1개, 대파 1뿌리, 돼지고기 뒷다리살 500g, 청주 1컵 양념 : 된장 3 큰 술, 마..........

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