수비드머신이라고 하면 아직은 약간 생소한 주방가전이기는 합니다. 하지만 요즘에는 가격도 매우 저렴해졌고 제품들의 퀄리티도 높아서 집에서도 손쉽게 레스토랑에서나 먹을 수 있었던 다양한 수비드요리를 즐길 수 있는데요. 오늘은 항정살을 수비드조리법을 이용해서 아주 부드러우면서도 특유의 쫄깃한 식감은 살려서 요리해보았습니다. 수비드는 일정한 온도를 유지하는 물로 식재료를 익히는 것으로, 삶는게 아닌 중고온에서 오랜시간 익히기 때문에 일반적인 경우와는 좀 차별화되는 식감과 맛, 풍미를 느낄 수 있습니다. 예전에 유행한 슬로우쿡과 비슷하긴 하지만 그보다는 좀 더 발전된 방식이라 할 수 있죠. 오늘은 가성비가 좋으면..........
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