시원하고 깔끔한 소고기뭇국 만들기

개인적으로 가벼우면서도 충만한 느낌이 드는 국물 요리로 소고기뭇국을 자주 끓이고 있습니다. 고깃국 중에서도 부담이 없어서 가볍게 먹기 좋기 때문인데요. 밥 한술 말아서 훌훌 먹기에도 좋고, 전날 술 마신 뒤에 숙취에 괴로울 때는 국물 한그릇을 먹고 나면 속이 좀 편해지기도 하고요. 그럴 때 먹기 좋은 소고기 무국을 소개해요. 재료를 볶아서 진하게 끓여도 맛이 좋지만 저는 깔끔한 버전을 좋아합니다. 그럼 국물이 탁하지 않고 맑으면서도 개운한 맛을 강하게 느낄 수 있거든요. [ 소고기 뭇국 레시피 ] 재료 : 소고기 양지 혹은 앞다리살 국거리 200g, 무 4cm, 물 5컵, 대파 10cm, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 우선 소고기는 비계 부분을 제거하고 작은 크기로 썰어 주세요. tip. 힘줄 등의 부분은 최대한 잘라 내는 것이 깔끔합니다. 2. 끓는 물에 넣고 3 ~ 5분 가량 데쳐 주세요. 그리고 물에 ...

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