개운한 황태국 끓이는법

전날 술을 좀 마시면 아침부터 속이 좀 불편해서 뭔가 따뜻하고 개운한 국물 요리가 생각이 납니다. 그럴 만들기 좋은 황태국 끓이는법을 소개합니다. 건더기도 맛있지만 국물의 맛이 정말 예술이에요. 저는 만들 때 따로 육수를 내서 사용을 하는데요. 그럼 더욱 진한 국물 맛을 느낄 수 있습니다. 육수는 멸치 육수나 황태머리 육수, 혹은 사골 육수를 사용하면 좋고요. 마지막에 다대기 좀 풀어서 얼큰하게 먹기에도 좋고, 고추 송송 다져 넣어 칼칼하게 먹어도 맛있습니다. [ 황태국 끓이는법 ] 육수 : 물 4컵, 멸치 20마리, 다시마 손바닥 크기 2장 재료 : 들기름 1 큰 술, 황태채 두 줌 ( or 황태포 1마리 ), 두부 1/2모, 다진 마늘 1 큰 술, 계란 1개, 대파 10cm, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 1. 물에 육수 재료를 넣어서 10분 끓인 후 건져 냅니다. tip. 저는 가루로 만든 것을 넣어서 끓인 후 걸러 냈습니다. 2. 식용유 두른 팬에 물에 적신 황태...

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