일주일이 편해지는 식재료 소분하기- 꼬막손질법 해감법 보관법

안녕하세요 Jinny입니다. 매일 집밥으로 아침점심저녁을 준비하다보니 각 식사 때마다 해당 식재료들을 손질하고 다듬는 일이 보통이 아닌데요. 조금이라도 편해지면 해서 토요일이나 일요일 저녁에 고기나 조개종류 멸치 육수등은 미리 준비를 해두는 편입니다. 오늘은 꼬막을 손질해서 냉동실에 차곡차곡 넣어 놨거든요. 괜히 든든합니다. 쿠*에서 꼬막2kg을 사다가 손질해 보았습니다. 꼬막 2kg 손질하기 #꼬막손질법 #꼬막해감법 큰 냄비에 소금2 와 꼬막이 잠길만큼의 물을 붓고 냄비뚜껑을 덮어줍니다. 뚜껑위는 검정비닐로 덮은 후 1시간가량 그냥두세요. 해감한 꼬막들이 입을 막 벌리고 있습니다. 꼬막을 흐르는 물에 살살 깨끗이 씻어 주세요. 박박문질러 씻지 않아도 됩니다. 오히려 꼬막의 좋은 영양소들이 물에 씻겨 나갈 수 있습니다. 물을 받아 냄비를 잡고 살살 흔들기만 해도 꼬막 속 불순물들은 거의 빠져나오더라구요. 싱싱한 꼬막은 씻은 후 빠알간 조개살이 사진처럼 보인답니다. 냄비에 물을 붓고 ...

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