수제크림치즈 만들기 with 훕훕베이글

공부를 다시 시작했어요. 10월말에 시험입니다. 그리하여, 블로그를 드문 드문하네요. 맛집도 많이 갔지만, 이젠 나의 일을 더 기록해봐야지 하는 생각도 합니다. 맛집은 정말 giver 의 입장에서 내용을 정리한거고, 이렇게 내가 만든 무언가? 그리고, 일상을 기록 하는 것은 나의 기록을 나를위해 기록하는 일이니까요. 그리하여, 오늘의 기록은 수제크림치즈 만들기입니다. 다들 크림치즈 사드세요? 만들어 드세요? 가끔 사먹는 크림치즈 너무 비싼거 같지 않나요? 보통. 150g 내외가 7-8천원 선인듯 해요. 그리하여, 오아시스에서 득템한 한라산우유 2팩 냄비에 부어서, 중불로 끓입니다. 2팩이라, 레몬즙 (or 식초) 8스푼을 중간 중간 한수저씩 뿌립니다. 살살 저어 주면서, 보글 보글 끓어 오르는게 보이면, 순두부처럼 몽글 몽글해져 뭉칩니다. 그때 분리된 유청은 색이 맑아지면, 뭉글해 진 것을 걸러내고 (1시간) 소금을 뿌립니다. 티스푼 1.5개정도. 그리고, 글라인더로 한번 갈아주세요...

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