버터 손에 안 묻히고 소분하는 법

안녕하세요~ 코스트코에 가면 단골처럼 사 오는 것 중에 하나가 스테이크용 고기와 치즈 케이크예요~ 스테이크 맛있게 먹으려면 먹기 전에 상온에 꺼낸 고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다. 밑간은 간편하게 시중에서 파는 허브솔트를 사용하였어요. 고기 표면을 올리브오일로 발라주고 로즈마리로 뿌려주어요. 이렇게 시즈닝을 하고 이제 고기 구울 준비가 끝났네요~ 두꺼운 고기 구울 때 버터 사용하면~ 스테이크용 고기를 집에서 시즈닝 한 고기는 버터로 구워주어야 해요~ 버터로 넣으면 고기 겉은 바삭하게 튀기듯이 구워지고 육즙은 빠져나가지 않아서 부드러워집니다. 또한 미디엄이나 레어로 굽는 경우, 소고기 핏물에서 나는 잡내도 버터가 없애주어요. 저는 스테이크 구울 때만 아니라 돼지고기 목살을 구울 때도, 버터를 사용해요~ 버터 사용이 불편하다? 사이즈 큰 버터를 사용할 때마다 필요한 양만큼 칼로 잘라서 사용하는데요 불편하더군요. 그래서 미리 칼로 깍두기 모양으로 버터를 잘라서 냉장고에 넣어두었는데, ...

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