지질의 분류 및 종류 그리고 지질의 기능

1. 지질의 분류 및 종류 일반적으로 "지방"이라 불리는 지질은 탄수화물이나 단백질과 같은 열량 영양소들과는 다르게, 단위 그램당 에너지가 높아 비만, 심혈관계 질환, 그리고 암 발병의 요인으로 여겨질 때가 많습니다. 그러나 지질은 체내의 여러 주요 기능을 위해 꼭 필요한 필수영양소 중 하나입니다. 지질은 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물로서, 물에는 쉽게 용해되지 않지만 알코올, 에테르, 벤젠, 클로로포름 등과 같은 유기용매에는 용해됩니다. 지질은 1분자의 글리세롤과 지방산들이 결합하여 형성됩니다. 여기서 지방의 특징은 글리세롤보다는 지방산에 의해 나타나는 것입니다. 글리세롤 1분자와 지방산 3분자가 에스터 결합한 것을 중성지방이라고 합니다. 에스터 결합은 글리세롤의 수산기(-OH)와 지방산의 카..

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