생명 유지의 필수 영양소, 물

물에 대해 알아보자 물은 삶을 유지하는 데 필수적인 성분이며, 인체의 약 2/3를 차지하여 양적으로 가장 풍부한 필수 영양소 중 하나입니다. 음식은 몇 주 동안 섭취하지 않아도 살 수 있지만 수분 없이는 단 몇 날 동안도 버틸 수 없을 정도로 생명 유지에 필수 불가결한 성분입니다. 일반적으로 체수분의 약 20% 손실 시 생명이 위험하므로, 물은 다른 영양소보다 자주 섭취되어야 합니다. 물은 1개의 산소 원자와 2개의 수소 원자가 공유 결합한 분자 구조를 가지고 있습니다. 이 구조는 수소 결합을 통해 물의 다양한 특성을 유발하는데, 극성이 큰 용매로서 전해질에 대한 용해도가 크며, 어는 점 0, 끓는 점 100로 용매로 활용이 용이합니다. 물은 비열이 크고 덥히고 식히기 어려운 특성을 가지고 있어 체온..

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