어패류, 갑각류 등의 대표적인 음식

어패류와 갑각류 종류 알아보자 어패류는 주로 단백질을 제공하는 육류와 함께 대표적인 영양소 공급원으로 알려져 있습니다. 이러한 어패류는 근육섬유가 적고 연하며 소화가 잘되는 특징을 가지고 있습니다. 생선은 특히 100g당 약 20g의 단백질과 육류에 비해 적은 지질을 함유하고 있습니다. 생선의 지방은 다가불포화지방산이 풍부하여 동맥경화 등 성인병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 어패류를 풍부하게 활용해 왔습니다. 어류는 아가미가 있는 척추동물로 갈치, 고등어 등이 속하며 서식 장소에 따라 해수어와 담수어, 갑각류로 나뉘고 해수어는 붉은 살 생선과 흰살생선으로 구분됩니다. 갑각류는 절지동물로 아가미가 있고 물로 호흡하는 동물로 꽃게, 새우 등이 있습니다. 연체동물은 ..

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