대표적인 곡류의 종류와 특징

곡류의 종류와 특징 알아보자 곡류는 대개 볏과의 종자로 이루어져 있어 인류에게 중요한 식량원으로 자리 잡고 있습니다. 주로 섭취되는 대표적인 곡류로는 쌀, 보리, 밀, 호밀, 메밀, 옥수수, 조, 기장, 수수, 율무 등이 있습니다. 한국에서는 쌀 이외의 곡식을 일반적으로 잡곡이라 부르며, 이를 더 세분화하여 밀, 보리, 호밀, 귀리 등을 맥류로 구분합니다. 곡류는 탄수화물이 주성분으로 체내에서 에너지를 공급하는 주된 원천이 됩니다. 지역에 따라 선호하는 곡물이 다르며 동남아시아에서는 주로 쌀, 유럽 및 북아메리카에서는 밀, 남아메리카에서는 옥수수가 섭취되고 있습니다. 특히 쌀은 주요한 식량뿐만 아니라 술의 원료로도 사용됩니다. 쌀은 도정되기 때문에 일부 비타민과 미네랄 함량은 감소하지만 비해 소화가 잘 ..

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