천연 발효종을 이용한 빵만들기 -1부

자급자족 천연 발효종을 이용한 빵만들기 -1부 로만파트너 2016. 3. 16. 21:39 이웃추가 본문 기타 기능 예전에 지인의 사촌동생이 프랜차이즈 빵집에서 일을 했는데, 사용하는 밀가루가 그보다 더 안좋을순 없다 등급의 밀가루를 사용한다는 말을 듣고 보기 좋고 먹기는 좋은 빵이 틀림없이 건강에는 안좋겠다라는 생각을 하곤 했습니다. 제주도로 와선 프랜차이즈 빵집 말고 크게 선택의 여지가 없어서 프랜차이즈 빵집에서 빵을 맛있게 사먹고 있었는데요. 얼마전 천연발효종을 이용하여 만드는 빵집들에 대한 글을 보고 버터와 계란과 인스턴트 이스트를 사용하지 않고 건강한 빵을 만들어 먹을수 있구나라는걸 알게 되었습니다. 급기야 좋은 밀가루로 방금 구운 빵을 먹기위해 제빵기도 알아보고 이사 올때 버리고 온 오븐의 재구입도 고려하면서 천연발효종을 배양하기 위해 인터넷에서 관련 글을 검색하던중 이미 우리집 책장에는 천연발효빵을 만드는 법이 상세히 설명되어진 책이 꽂혀 있었다는.... 제주 와서 그제...

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