냄비로 집에서 하는 홈로스팅

매번 원두 사서 먹다 보면 나중에 잘 안먹고, 기간도 지나 버려 맛도 없어지는 경우가 많아서 요즘에는 생두를 구입해서 집에서 홈로스팅을 하고 있다. 생두 가격도 원두 가격에 비해 싸고, 보관도 용이하고, 무엇보다 200그램씩 로스팅을 하면 향도 기가 막힐 뿐더러 왠지 커피맛도 더 좋은거 같은 느낌이 든다. 오늘 냄비로 로스팅할 생두는 인도네시아 만델링 G1. 과테말라 안티구아 SHB는 그러지 않았는데, 인도네시아 만델링 생두는 상태가 너무 안좋다. 결점두가 너무 많아서 다 빼고 나면 먹을게 없을거 같아 대충 결점두 제거하고 로스팅을 해줬다. 생두가 좀 작아서 그런가 연해서 그런가 과테말라 안티구아에 비해 빨리 색상이 변한다. 불조절을 조금 더 약하게 해서 로스팅 해야 할거 같다. 25분쯤 냄비에 넣고 계속 흔들다 보면 맛있는 원두로 재 탄생한다. 산미가 없고, 고소하면서 맛은 괜찮네....

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