영양가 풍부한 7월 수산물 - 민물장어, 전복

안녕하세요. 도시건설정보입니다. 해수부에서 제공한 정보를 바탕으로 무더위가 시작된 7월, 기력 회복할 수 있는 수산물을 소개합니다. 민물장어 여름철 보양식으로 인기가 좋은 민물장어는 단백질과 오메가-3가 풍부합니다. 기력회복, 심혈관계 질환이나 치매와 같은 신경 퇴행성 질환 예방에 좋고, 장어에 많이 함유돼 있는 비타민A는 눈 건강과 피부 탄력 유지에도 효과가 좋습니다. 전복 정약전의 「자산어보」에 ‘복어(鰒魚)’라고 기록된 전복은 조선시대 임금님께 진상하던 귀한 식품이며, 중국 진시황의 불로장생 식품 중 하나로 손꼽을 정도로 귀해 '패류의 황제'라고 불립니다. 수컷은 육질이 단단해 횟감으로, 암컷은 살이 연해 죽이나 찜 등으로 많이 사용합니다. 프라이팬에 버터를 녹인 후 중불에 편 썰기 한 마늘과 손질된 전복을 구워낸 전복 버터구이는 여름철 입맛을 돋우는데 최고의 보양식입니다. 전복은 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 도움이 되며, 타우린과 아르기닌이 풍부해 기력 회복과 간 기능...