콜슬로우 이야기 :) [유래.특징]

#콜슬로우 #샐러드 #콘슬로우 #양배추 #요리 #유래 #이야기 #파란수박 개요 콜슬로우는 잘게 채썬 양배추에 비네그레트(식초) 드레싱을 뿌린 샐러드이다. 마요네즈가 개발 된 뒤에는 마요네그를 이요하여 만드는 샐러드 이다 .18세기 네덜란드 요리이며 네덜란드어로 양배추 샐러드를 의미하는 Koolsla 가어원이다. 양배추로 만든 콜슬로우가 말고 콘으로 만든 콘슬로우가 있는데 틀린 표현이다. 조리법과 식감. 냄새 등 많은 부분이 비슷하여 콘샐러드와 개념이 섞이면서 일어난 착각이다. 옥수수 비중이 80%넘어가면 콘샐러드. 그렇지않고 양배추로 만들면 콜슬로우 라고 생각하면 된다. 콜슬로우 특징 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 특징이며 주로 기름진 음식, 메뉴 바베큐 등에 많이 나온다. 또한 샌드위치 속재료로 많이 쓰이기도 한다. 패스트 푸드 K사 에서는 치킨 무가 아닌 콘슬로우와 콜슬로우를 사이드로 쓰기 때문에 한국에서는 콜슬로우 하면 K 사를 연상 하는 경우가 많다. 초창기 콜슬로으는 마요네...

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