제과기능장 필기 및 실기시험 출제기준 (2021년 변경)

2021년부터 적용되는 출제기준 입니다.적용기간 : 2021.1.1.∼2025.12.31.1. 직무내용제과․제빵은 고객가치에 부합하는 고품질의 과자류․빵류 제품을 제공하기 위해 효율적이고 체계적인 기술과 생산계획을 수립하여 경영, 판매, 생산, 위생 및 관련 업무를 실행하는 직무이다.2. 필기과목명제과․제빵이론,재료과학,식품위생학,영양학 및 그밖에 제과․제빵에 관한 사항3. 과목별 출제기준적용기간 : 2021.1.1.∼2025.12.31.1. 직무내용제과․제빵은 고객가치에 부합하는 고품질의 과자류제품, 빵류제품을 제공하기 위해 효율적이고 체계적인 기술과 생산계획을 수립하여 경영, 판매, 생산, 위생 및 관련 업무를 실행하는 직무이..........

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